Keajaibanalam – pada kali ini kita akan membahas resep dan cara pembuatan dari Bandeng Presto Balado Asam Padeh, Masakan Ini merupakan masakan khas dari Pulau Sumatera yaitu Aceh.
Bandeng Presto Balado Asam Padeh ini termasuk makanan yang dapat membangkitkan selera makan terutama untuk orang yang penyuka makanan pedas.
Berikut ini adalah resep dan cara pembuatannya :
Bahan-bahan :
1 kg Ikan Bandeng segar
Bumbu yg dihaluskan :
- 15 bh Cabe Rawit Kecil
- 8 bh Cabe Merah Besar
- 5 bh Bwg Putih
- 8 bh Bwg Merah
- 4 btr Kemiri
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Lengkuas
- 1/2 ruas Kunyit
- secukupnya Garam, Gula dan Penyedap Rasa
- 4 lembar Daun Jeruk
- 4 lembar Daun Salam
- 1 btg Sereh besar dipipihkan
- 10 bh Belimbing wuluh /
- 4 bh tomat segar
Cara Pembuatan :
- Bersihkan ikan bandeng terlebih dahulu. Sebaiknya pakai ikan bandeng ukuran besar. Lumuri garam dan jeruk nipis diamkan sesaat.
- Haluskan semua bumbu. Tumis sampai harum setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk serta sereh. Tata ikan didalam susun melingkar agar tidak terlalu rapat. Tambahkan air sampai ikan terendam.
- Masukkan belimbing wuluh diatas ikan. Beri garam, gula, sedikit penyedap rasa. Tutup panci presto lalu masak 40-45 menit sampai air menyusut.
- Kalau mau lebih empuk ikannya boleh dikukus lebih lama. Kalau saya menyukainya tidak terlalu empuk karena bisa hancur
- Rasanya manis, asem, pedes ditambah kuah ikan seger banget. Untuk belimbing wuluh bisa diganti tomat segar yah.
Selamat Mencoba nya dirumah ya.