Keajaibanalam – Beli daging sapi dan ingin masak lauk yang empuk, mudah dimakan dan tahan lama? Coba buat empal gepuk yuk.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi,
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 300 ml santan kental (boleh pakai santan kemasan)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 2 sdm gula jawa, sisir
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air dan masak daging hingga matang. Potong-potong agak tipis. Memarkan daging sapi dengan pemukul daging atau ulekan.
- Tumis bumbu halus, bersama serai, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
Tuang santan dan aduk rata, masak sambil santan tetap diaduk-aduk. - Masukkan daging sapi dan masak hingga bumbu meresap dan kuah santan menyusut.
- Tiriskan empal dan goreng hingga kecokelatan.
Empal gepuk daging sapi sedap siap sajikan dengan sambal, taburan bawang goreng dan nasi hangat.