Keajaibanalam – Resep Ikan Kuah Kuning Khas Papua adalah salah satu resep yang sangat banyak diminati masyarakat papua, selain rasanya yang enak masakan ini juga sangat mudah dibuat. Resep ikan kuah kuning ini berbahan dasar ikan tongkol dengan taburan daun kemangi yang membuat masakan ini enak ketika disantap. Semua bahan dasar dari resep ini sangat banyak anda temui di pasar tradisional ataupun di supermarket, ok langsung saja anda simak bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat ikan kuah kuning khas papus ini.
Bahan – bahan dasar membuat makanan Papeda :
- Tepung sagu 100 gram
- Gula pasir ½ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Air 1000 cc
Bahan – bahan membuat masakan ikan kuah kuning :
- Ikan tongkol ½ kg, bersihkan lalu direndam menggunakan jeruk nipis dan garam
- Kemangi
- Jeruk nipis 1 buah
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun salam 3 lembar
- Cabai rawit 7 buah
- Air matang 600 ml
- Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu – bumbu dihaluskan utk membuat masakan ikan kuah kuning :
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 3 buah
- Kunyit 2 cm
- Jahe 2 cm
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
Cara membuat / mengolah makanan papeda yaitu :
- Terlebih dahulu cairkan tepung sagu dengan air 300 ml. lalu tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Sisa air direbus hingga mendidih. Kemudian tuangkan air mendidih tersebut ke dalam larutan tepung sagu. Aduk pelan-pelan supaya sagu matang secara merata dan berwarna bening. Angkat dan sajikan hangat.
Cara membuat / mengolah masakan ikan kuah kuning yaitu :
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai dan daun salam sampai harum serta matang.
- Tuangkan air matang, dimasak sampai mendidih.
- Masukkan ikan, gula pasir, cabai rawit dan garam. Dimasak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis dan daun kemangi. Aduk rata.
- Hidangkan sebagai perlengkap papeda.
- Papeda ikan kuah kuning siap dihidangkan.