Resep Masakan – Cara Membuat Udang Asam Manis Salut Wijen
Bahan bikin resep udang asam manis Salut Wijen
– 12 ekor udang windu segar
– minyak untuk menggoreng
Bumbu perendam, aduk rata :
– 2 sdt bawang puting parut
– 1 1/2 sdt jahe fresh parut
– 1 sdm air jeruk lemon
– 1 sdm saus cabai botolan
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt muncung gula pasir
– 1/2 merica hitam bubuk
Adonan salut :
– 2 butir telur, kacau rata
– 100 g tepung terigu
– 100 g biji wijen putih
Saus mayones bawang, aduk rata :
– 4 sdm mayones botolan
– 1/2 sdm saus mustard botolan
– 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
– 1 sdm cabai kering serpihan, siap pakai
– 1 sdm daun ketumbar cincang halus
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– gambar bahan resep udang
Langkah bikin resep udang
1. Sisihkan kepala udang (dapat digunakan untuk kaldu udang), kupas udang terkecuali ekornya. Bersihkan bersih, tiriskan udang. Tekan udang sampai pipih.
2. Rendam udang dalam bumbu perendam sepanjang 20 menit supaya bumbu meresap.
3. Celupkan udang berturut-turut kedalam telur-tepung terigu tipis-tipis-biji wijen sembari tekan-tekan supaya melekat. Diamkan 5-10 menit dalam almari pendingin supaya adonan salut menyatu dengan udang.
4. Panasi minyak banyak diatas api tengah, goreng udang sampai masak serta berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Hidangkan hangat dengan saus mayones bawang.